Photos: Quaff Studio / Nicolas Specht

Iron – Strawstachio

La brasserie Iron dans ses oeuvres.

Connue pour ses recettes atypiques et originales, Iron propose ici une recette inattendue… Qui devient une évidence une fois goûtée.

Imperial Stout avec ajout de fraise et de pistache, élevé en barriques de vin rouge.

De la fraise dans un Imperial Stout, c’est osé, mais cela fonctionne très bien avec le vin rouge et la pistache, qui elle-même est toute indiquée dans ce type de bière. Au final, tout se recoupe, et l’équilibre est impeccable.

L’attaque est marquée par les fruits rouges finement acides, un aspect toujours surprenant sur un Stout. On bascule ensuite vers plus de gourmandise avec une grosse base céréalière (taux d’alcool : 11%) qui délivre des saveurs de café, de chocolat et une texture soyeuse fort agréable. Généreuse mais sans excès (ni trop lourde ni trop sucrée), le côté pâtissier est bien présent. La pistache se fait de plus en plus sentir au fur et à mesure que le verre se réchauffe, avec des notes de noix/noisette/amande très réconfortantes.

Une bière totalement dans l’esprit Iron, avec un cahier des charges parfaitement respecté. Une belle bière pâtissière à savourer en fin de repas.

Fiche technique

Brasserie : Iron
Origine : Montauban (Occitanie, France)
Style : Imperial Pastry Stout
ABV : 11%
Untappd : Iron – Strawstachio

Robe : noire, mousse beige légère et éphémère
Nez : fraise, vin rouge, café, chocolat, malt grillé
Bouche : fraise, vin rouge, chocolat, café, noix, pistache, malt grillé

Prix

9,80€ la bouteille 33 cl. Disponible sur Quaff Webshop.
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Note de la rédaction
Puissance
Amertume
Fruité
Rondeur
Acidité
Longueur
Originalité
Note des lecteurs6 Notes
4.3