Photos: Quaff Studio / Nicolas Specht

Dieu du Ciel – Moralité

Une bière iconique.

Célèbre brasserie craft Québécoise née en 1998, Dieu du Ciel est l’un des grands acteurs de la révolution craft outre-atlantique. À l’aide de recettes souvent classiques mais toujours réalisées avec une forte exigence, les québécois sont rapidement devenus de véritables références.

Exemple avec Moralité, une IPA sortie en 2012 qui fait aujourd’hui partie de la gamme régulière. Avec son amertume tranchante et incisive, elle fait office de grand-mère parmi les houblonnées très douces d’aujourd’hui.

Une IPA vintage, donc, où la mousse épaisse et généreuse a un vrai rôle à jouer puisqu’elle ajoute un peu de rondeur à un corps particulièrement sec.
Les saveurs houblonnées tournent autour des résineux, agrumes et fruits exotiques. Légèrement alcooleuse, on sent bien les chevaux, ajoutant un trait de caractère supplémentaire.

En bref : un très joli rappel de ce à quoi une IPA ressemblait il y a 10 ans… Un vrai bonheur de regoûter une bière au profil devenu si atypique aujourd’hui.

Fiche technique

Brasserie : Dieu du Ciel
Origine : Saint-Jérôme (Québec, Canada)
Style : American IPA
ABV : 6,9%
Houblons : Simcoe, Citra, Centennial
Untappd : Dieu du Ciel – Moralité

Robe : dorée, légèrement trouble, mousse épaisse et généreuse
Nez : agrumes, pin, fruits tropicaux
Bouche : résineux, herbes séchées, agrumes, fruits tropicaux

Prix

4,90€ la canette 47,3 cl. Disponible sur Quaff Webshop.
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Note de la rédaction
Puissance
Amertume
Fruité
Rondeur
Acidité
Longueur
Originalité
Note des lecteurs6 Notes
4.3