Une bière qui fait envie rien qu’à la vue de la canette !
Célèbre brasserie craft du Colorado, Crooked Stave débarque de façon occasionnelle en Europe, pour notre plus grand plaisir. L’occasion de profiter pleinement de leur spécialité : les bières sauvages aux fruits.
Un peu dans le même esprit que les bières produites par leurs voisins Black Project (basés eux-aussi à Denver), voici une bière sauvage élevée en foudre, à partir de laquelle sont ajoutés différents fruits pour créer autant de recettes différentes.
Petite Sour se décline ainsi en version pêche, myrtille ou encore prune, toujours à 4,5% pour un résultat estival et ensoleillé.
La dégustation
Assez rare pour être signalé, ce sont les bulles qui m’interpellent particulièrement sur la première gorgée. Ces dernières sont à la fois nombreuses et extrêmement fines, créant une vague de fraicheur et une élégance folle en bouche.
L’acidité est bien dosée, légèrement lactique, apportant un peu de corps tout en conservant sa légèreté.
Le funk issu des levures sauvages est subtil, avec des notes de paille particulièrement agréable.
La pêche se trouve rapidement sans pour autant écraser le reste : elle demeure relativement subtile et complète la base céréalière sans vouloir prendre le dessus. Les levures sauvages font leur retour en fin de bouche, tout comme un petit côté boisé.
Un équilibre impeccable qui témoigne de tout le savoir-faire de la brasserie. Une bière pleinement désoiffante, à apprécier au mieux en terrasse au Soleil.
Mon petit crush de ce début mars !
Fiche technique
Brasserie : Crooked Stave
Origine : Denver (Colorado, USA)
Style : Wild
ABV : 4,5%
Ajout : Pêche
Untappd : Crooked Stave – Petite Sour Peach
Robe : très claire, paille, légèrement trouble
Nez : funk, paille, fruits à noyaux, agrumes
Bouche : funk, paille, bois, pêche, abricot, acide lactique, agrumes
Prix
9,50€ la canette 47,3 cl. Disponible sur Quaff Webshop.
Également disponible en version myrtille ou prune.
Acheter sur Quaff Webshop
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