Photos: Quaff Studio / Nicolas Specht

Track – If not now

Menu du jour : soupe de houblons.

Ou plutôt, purée de houblon ! La brasserie anglaise Track s’est faite plaisir avec cette double IPA à base de trois houblons que j’adore : le Strata, Citra et Galaxy.

C’est simple, je crois n’avoir jamais bu une bière houblonnée aussi crémeuse. La texture est d’une infinie douceur. À vrai dire, ce n’est clairement pas une bière de soif. N’y cherchez pas une quelconque fraicheur, ce n’est pas son registre.

On y trouve une belle flopée de fruits exotiques (mangue et papaye en tête), des saveurs herbacées qui n’apportent toutefois pas d’amertume, et une fin de bouche discrète sur les agrumes.
Le houblon Strata apporte ses notes caractéristiques de cannabis. Et avec cette texture très crémeuse, cela se transforme en un agréable aspect de sous-bois bien humide, ce que l’on appelle « dank ».

Sous son air facile à boire, cette DIPA est finalement très particulière et ne conviendra pas à tout le monde. Une belle houblonnée hivernale en résumé.

Fiche technique

Brasserie : Track
Origine : Manchester (Angleterre)
Style : Double IPA
ABV : 8%
Houblons : Strata, Citra, Galaxy

Robe : orange trouble, mousse épaisse
Nez : passion, mangue, herbes, cannabis
Bouche : mangue, papaye, herbes, cannabis, sous-bois, pamplemousse

Prix

8,80 € la canette 44 cl. Disponible chez Craft Beer Lab.

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Note de la rédaction
Puissance
Amertume
Fruité
Rondeur
Acidité
Longueur
Originalité
Note des lecteurs8 Notes
4.4