Inspiré de la Chicha Morada, une boisson péruvienne, cette Princesse Inca est intriguante, puisque brassée avec un ingrédient méconnu : le maïs violet !
La Chicha Morada est une boisson sans alcool traditionnelle du Pérou, à base de maïs violet et de diverses épices. On y retrouve également de l’ananas dans certaines recettes.
Après une aventure en Amérique du Sud, Tom & Charly, nouveaux brasseurs lorrains, ont créé une bière à base de ce fameux maïs violet : Princesse Inca.
La dégustation débute dès le premier regard, puisque la robe est d’un rouge intense et profond, assez surprenant.
Le nez est lui très fruité et expressif, sur les houblons et les fruits exotiques.
En bouche, le résultat est bien plus subtil que ce que l’on pouvait imaginer. On est davantage sur la céréale, pour un résultat étonnamment doux, autour du maïs violet et de la coco (merci le houblon Sorachi !). L’amertume vient dans un second temps, dans une finale sèche et très rafraichissante.
Véritable découverte, cette Session IPA douce et délicate ravira les amateurs du genre. On adore !
Fiche technique
Brasserie : Tom & Charly
Origine : Bining, Lorraine
Style : Session IPA
ABV : 4,6%
Malts : Pale Ale, Vienna, Cara, malt de blé
Houblons : Columbus, Chinook, Sorachi Ace.
Robe : rouge orangé profond, mousse onctueuse
Nez : fruits exotiques, maïs violet, malt, agrumes
Bouche : maïs violet, coco, pamplemousse, fruits secs, malt, houblons
