Ingrédient rare dans le monde du cocktail, le safran a pourtant de quoi séduire.
Au-delà de son aspect « précieux », le safran est une épice très appréciée en cuisine grâce à la finesse de son goût, et des saveurs complexes qui la rendent unique, entre miel, foin et métal.
Infusé dans le Gin Il Re dei Re (une jeune marque italienne encore totalement méconnue dans l’hexagone), le safran parfume la bouteille et la colore d’un doré magnifique. Associé au Vermouth de la même marque, l’accord est idéal pour un Negroni d’une grande sagesse.
Le safran est dosé juste ce qu’il faut pour nous faire comprendre que ce Negroni a un truc en plus, ce petit quelque chose qui suffit à revisiter de fort belle manière un monument du cocktail.
Ingrédients
3 cl (1 oz) Gin au Safran Il Re dei Re
3 cl (1 oz) Vermouth Chinato Il Re dei Re
3 cl (1 oz) Campari
Garniture: zeste de citron
Préparation
Versez tous les ingrédients dans un verre à mélange rempli de glaçons. Mélangez pendant 10-20 secondes à l’aide d’une cuillère à mélange, puis versez dans un verre de type Old Fashioned sur un gros glaçon transparent (si vous avez la possibilité d’en faire), ou sur des glaçons classiques.
Garniture
Exprimez un zeste de citron au-dessus du verre pour en extraire l’essence.
Accord mets/cocktail
Apéritifs italiens, jambon, pesto, olives, etc.
Negroni et safran, un mariage raffiné et une très belle réussite.
